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【記者林永富報導】一天三到六碗飯？這是衛生署早年建議每人每天的飯量，只是現在因飲食習慣改變，多數人早已不吃這麼多飯，衛生署計畫修訂已十八年未修的飲食指南，根據目前實際情況做出新建議，包括多吃蔬果、減少奶類和油脂類食物，飯量也會減少。

台北市立聯合醫院營養室主任金惠民指出，過去因為民眾獲得資訊的管道較少，衛生署以較簡單的方式及梅花圖形說明每日建議飲食指南，並未說得很清楚。如今資訊充足，取得方便，民眾也較能接受更詳細的資料，是有必要重新訂製適合多數人使用的建議量指南。

她說，像過去建議每日吃飯量三到六碗，其實並沒有錯，只是過去的飲食習慣與現在不同，而且六碗是極大值，除非年輕運動量大者才會吃到六碗飯，一般人就不會吃那麼多，應取其中間值較佳。

國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新！營養學界認為，老掉牙營養觀念早該丟棄，台灣營養學會已擬新飲食指南，建議減少奶類和油脂類攝取，多吃蔬果多運動，才能吃出健康，杜絕慢性病和癌症上身。

目前使用的飲食指南建議，成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，這樣的飲食規畫太簡單，容易誤導民眾。

接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示，舊的飲食指南是民國八十年訂定，至今十八年，國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化，營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。

預防大腸癌，減肉減油飲食革命啟動！衛生署最新統計，我國罹患大腸直腸癌人數已破萬，居十大癌症首位，醫界認為這是國人飲食習慣的「警訊」。高油脂西式食物和嗜吃紅肉及燒烤油炸的不當烹調，導致罹癌人數直線上升，醫界正醞釀從各醫學會推動「減肉減油」。

大腸直腸醫學會前理事長、台中榮總大腸直腸外科主任王輝明幾年前即預言，罹患大腸直腸癌的人數將竄升到第一，醫界也預估大腸直腸癌人數今年「破萬」。沒想到衛生署公布九十五年度數據，人數已達一○二四八人，足足提早了兩年達成，醫界憂心忡忡。

大腸癌人數已破萬 十大癌症首位

國外一家航空公司來台招考空姐，吸引了數千名年輕女生前往面試，清一色地穿上套裝、梳包頭，神情緊張地排隊等著面試，但是有的人不經意露出蘿蔔腿，整形外科醫師指出，一雙厚實的蘿蔔腿可能影響外觀，對於想考空姐的女生來說，恐將是一個致命傷。

許多女生都有上健身房的習慣，踩飛輪或是跑步機，不過，如果自己埋頭運動，沒有專業健身教練的指導，日積月累下來，恐將跑出了一雙結實、充滿肌肉的蘿蔔腿。

「有蘿蔔腿的人，最怕小白兔在後面跟著」！這只是一句玩笑，卻可能傷了許多愛美女生的心。整形外科醫師張孟卿指出，脂肪過多、運動過量及水腫是造成蘿蔔腿三大原因。此外，不愛運動，或是運動過量，都可能造成蘿蔔腿。不喜歡運動的女生，體內容易堆積脂肪，如果小腿也有過量脂肪，就會形成軟肥的蘿蔔腿。這類蘿蔔腿可以透過抽脂手術來改善，不過，術前務必先確定皮下組織的脂肪厚度，超過一定程度，才能抽脂。

至於運動過度則是造成蘿蔔腿最普遍的原因，由於運動過量，小腿的腓腸肌越來越發達粗壯。想知道自己小腿肌肉是否發達，可以面靠著牆壁，墊起腳尖，此時，腓腸肌收縮，就可以看到小腿肌肉的硬度及形狀大小。

相較於太多脂肪，想改善腓腸肌發達所造成的蘿蔔腿，難度就高很多。張孟卿表示，早期嘗試消除小腿肌肉，效果明顯，但術後卻有許多腿部變形或行走困難等後遺症，目前已經少人使用。其次是將分佈在腓腸肌附近的運動神經給截斷，如同拔掉了電線之後，燈就亮不了，將運動神經截斷之後，腓腸肌就不會接受到神經傳導刺激，肌肉因而無法收縮而不發達，蘿蔔腿也就漸漸消失了，但這類手術須由有經驗豐富的整形外科醫師來執行。

研究發現，攝取過多紅肉和加工肉品，會讓包括心臟病及癌症在內的所有疾病，致死率提高。

吃肉究竟是否有害健康，這是高度爭議而且會傷感情的問題，美國國家癌症研究院勇敢的挑戰衝突話題，透過過濾50多萬份飲食和健康問卷，做出肉食會提高死亡率的結論。紅肉和加工肉品對健康尤其不利。

這項研究把調查對象分成五組，攝取紅肉量最多的那個群組，十年內死亡機率，明顯高於紅肉吃得最少的那個群組。研究人員據此認定，只要少吃點肉，每年至少可以少死幾千人。

一位年過70歲的阿嬤趙美芳，因為練了30多年瑜伽，到現在體態相當窈窕，完全看不年紀，還被很多男性稱讚她是「九頭身美女」。雖然練瑜伽讓她身材曼妙，但她說賺到的反而是女兒的健康，因為女兒有風濕性關節炎，沒想到靠著做瑜伽運動，竟然讓關節發炎指數節節下降。

瑜伽奶奶趙美芳：「我永遠不覺得我老耶，我覺得我不過才20、30歲吧！」

即使穿著緊身衣，但身型苗條，一點贅肉都見不到，臉上氣色飽滿，容光煥發，講起話來中氣十足，表演瑜伽肢體動作更是靈活，看得出來這位趙奶奶已經70歲了嗎？主持人鄭凱云：「人家都說你幾歲？」趙美芳：「我說坐6望7，現在已經到了坐7望8的年紀了。」

上身貼腿，側身拉筋，現場表演金剛坐臉不紅氣不喘，練了30年瑜伽，趙美芳被人稱作瑜伽奶奶，還有不少男性誇她是九頭身美女。事實上當初她練瑜伽，只為了要救罹患風濕性關節炎的女兒，當時醫生告訴她，女兒的病治不好，她不坐以待斃，每天清晨帶女兒練瑜伽，再為她按摩全身穴位3小時，關節發炎指數竟然大幅降低。