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(中央社記者張伶達、陳亦偉台北11日電)台灣大學醫學院生化暨分子生物學研究所教授林仁混研究發現，普洱茶的兒茶素與茶黃素含量是所有茶類中最高的，具有降三酸甘油脂、膽固醇以及降體重功效，健康療效最大。

　　台灣健康食品學會今天在台北舉辦「食品及化學癌症預防國際會議：基礎和臨床研究」研討會，邀請國內、外多位醫學與食品相關學系學者，針對癌症預防與食品保健議題討論。　　　　林仁混教授表示，一般市面廣告過度強調綠茶的健康療效，其實普洱茶中的兒茶素與茶黃素含量都較其他茶類更高，經過動物實驗後發現，具有降體重與三酸甘油脂的功效。以健康保健療效來說，普洱茶的健康療效最高，其次是烏龍茶、紅茶，最後才是綠茶。

　　林仁混教授說，茶還是要喝自己泡的最好，因為市售的罐裝茶在製造過程會將茶多酚沉澱物過濾掉，而失去保健功能。他認為茶類與茶類相關保健產品的健康功效都是輔助的功能，若要保持身體健康，最重要的還是均衡的飲食與定期運動。980411

一名29歲的彭姓女子，被家人發現暴斃床上，由於死者重120公斤，一個月前到新竹市一家診所進行減肥門診，總共看診3次，每次都拿減肥藥回家服用，檢警接獲前往相驗時，在死者房內查扣尚未服完的減肥藥，儘管查扣的藥物疑似以脫水劑和瀉藥為主，但是否和死因有關，檢警表示將解剖遺體，並將藥物送檢驗後才能確認。(彭清仁報導)

住在新竹縣新豐鄉的廿九歲彭姓女子，是湖口工業區內一家科技廠的作業員，由於體重達一百廿公斤，因此一直為肥胖所苦，之前也前往一家知名的減肥診所求診，但效果並不好，三月五號才在同事的介紹下，轉往新竹市另一家減肥門診，不料彭姓女子卻在七號晚間，被家人發現猝死在家中的房間內，家屬懷疑是減肥過頭而死亡，希望檢警能夠查明真象，而檢警也將房內尚未服用完的藥物查扣送交檢驗。

檢警前往相驗後指出，由於死者並沒有明顯的疾病，而房間內還留有不少尚未服用完畢的減肥藥，檢警初步調查這些藥物，疑似以脫水劑和瀉藥成份為主，但是否這些藥物和死因有直接的關連，檢警強調還需視解剖結果和藥物化驗後才能確認。據這家診所指出，彭姓女子來求診時，自述身體狀況有便秘、尿酸過高、抽煙、生活作息不正常，愛吃鹹的食物、不愛喝水，彭姓女子在第一週也成功減重三公斤，而這家診所的減肥門診開幕兩年多來，生意一直不差，對於彭姓女子何以暴斃，診所也覺得相當意外。而檢方在調查中也發現，身高一百六十四公分，卻重達一百廿公斤的彭姓女子，可能身材太過肥胖，生活相當自閉，也沒有異性朋友，人際關係單純，平常只有和同事往來鮮少外出。

健康意識抬頭，越來越多民眾都開始注重養生之道。其實要讓身體健康並不難，由於水份是組成人體中最重要的元素之一，只要掌握喝水的時間與量，就能維持身體細胞的正常運作與促進新陳代謝。一般人每天至少要喝2000cc以上的水但要選在什麼時機喝水?怎樣喝水才能有效被人體吸收呢？

從人體的經絡運行來看，《黃帝內經》記載，早上五點到九點，是走到大腸經與胃經，因此在這段時間內空腹喝水，可以使腸胃甦醒、有助於清除宿便。下午三點到五點則是走到膀胱經，這段時間補充水份，則有助膀胱排除體內廢物、促進泌尿系統的代謝。此外，專家也建議，睡前可適當飲用一小杯水，可以維持血液流暢，防止腦血栓的形成。

喝水除解渴、調節體溫、運輸養分之外，還有幫助減肥的功效。根據伊朗籍的貝曼格利醫師研究，由於飲食習慣是根據飢餓的疼痛、渴的感覺有關，兩者都是表現在身體同一部位，因此經常過度進食的人，通常是因為身體缺水，而把渴的感覺誤認為餓。要解決這個問題，就是在三餐進食前半小時喝一杯水，餐後兩個半小時再喝一杯水；如此一來，進食量也會明顯減少，但晚餐過後應減量，以免造成水腫。

(中央社訊息服務20090330 08:13:23)「褲子又穿不下！」最近民眾紛紛翻箱倒櫃準備換季，一穿才發現，去年剛買的褲子竟然怎麼塞都塞不進去，褲子好幾條，能穿的卻沒幾件，不少上班族近日開始相約節食，甚至斷食減肥。這種每逢春初必上演的減肥潮，看在營養師眼中，不禁也搖頭嘆氣。

節食減重 恐有掉髮後遺症

楊氏減重中心蔡雅玲營養師表示，節食減重在初期2-3週的確會看到體重下降的效果，但之後就陷入停滯期，且復胖比例非常高，嚴重的甚至造成皮膚粗糙、掉髮、精神不濟、工作效率降低的後遺症，民眾用不當節食或斷食就想長期減重，根本是不可能的事。

為了維護國人健康，18年前，衛生署制定了「飲食指南」，如果依照舊規定，成人每天要吃3到6碗飯、油脂類攝取2到3湯匙，但這麼吃，很可能造成熱量過多、營養失衡，現在衛生署打算修訂這個老掉牙的飲食指南全面翻新，減少奶蛋，增加蔬果的攝取，讓大家遠離癌症和病痛威脅。

梅花標示，魚肉蛋奶、蔬菜水果，五穀雜糧一應俱全，這是18年前成人每天建議攝取的飲食量，現在被嫌老掉牙，衛生署打算全面翻修。

餐廳員工忙著切芭樂，要祭大家的五臟廟，其實不只水果類，新的標準就從主食開始改。北醫營養科主任蘇秀悅：「國人營養調查裡面，其實欠缺的就是B群的維生素跟鈣，是比較大的一個問題，像B1、B2跟鈣質，還是一個滿大的營養素缺乏，所以在國民營養的建議上，其實就會比較針對這幾樣東西，去做一些加強。」

原本每天建議3到6碗飯，減為2到3碗，奶類1到2杯，改喝低脂奶，蛋豆魚肉也從原本的4份，改成建議多吃優質或植物性蛋白質，少吃高油脂的五花肉至於蔬果，也改成每天至少5份，而男性吃到9份更佳，至於油脂，則要減少到原本的1/3。

【記者林永富報導】一天三到六碗飯？這是衛生署早年建議每人每天的飯量，只是現在因飲食習慣改變，多數人早已不吃這麼多飯，衛生署計畫修訂已十八年未修的飲食指南，根據目前實際情況做出新建議，包括多吃蔬果、減少奶類和油脂類食物，飯量也會減少。

台北市立聯合醫院營養室主任金惠民指出，過去因為民眾獲得資訊的管道較少，衛生署以較簡單的方式及梅花圖形說明每日建議飲食指南，並未說得很清楚。如今資訊充足，取得方便，民眾也較能接受更詳細的資料，是有必要重新訂製適合多數人使用的建議量指南。

她說，像過去建議每日吃飯量三到六碗，其實並沒有錯，只是過去的飲食習慣與現在不同，而且六碗是極大值，除非年輕運動量大者才會吃到六碗飯，一般人就不會吃那麼多，應取其中間值較佳。

國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新！營養學界認為，老掉牙營養觀念早該丟棄，台灣營養學會已擬新飲食指南，建議減少奶類和油脂類攝取，多吃蔬果多運動，才能吃出健康，杜絕慢性病和癌症上身。

目前使用的飲食指南建議，成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，這樣的飲食規畫太簡單，容易誤導民眾。

接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示，舊的飲食指南是民國八十年訂定，至今十八年，國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化，營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。

預防大腸癌，減肉減油飲食革命啟動！衛生署最新統計，我國罹患大腸直腸癌人數已破萬，居十大癌症首位，醫界認為這是國人飲食習慣的「警訊」。高油脂西式食物和嗜吃紅肉及燒烤油炸的不當烹調，導致罹癌人數直線上升，醫界正醞釀從各醫學會推動「減肉減油」。

大腸直腸醫學會前理事長、台中榮總大腸直腸外科主任王輝明幾年前即預言，罹患大腸直腸癌的人數將竄升到第一，醫界也預估大腸直腸癌人數今年「破萬」。沒想到衛生署公布九十五年度數據，人數已達一○二四八人，足足提早了兩年達成，醫界憂心忡忡。

大腸癌人數已破萬 十大癌症首位

國外一家航空公司來台招考空姐，吸引了數千名年輕女生前往面試，清一色地穿上套裝、梳包頭，神情緊張地排隊等著面試，但是有的人不經意露出蘿蔔腿，整形外科醫師指出，一雙厚實的蘿蔔腿可能影響外觀，對於想考空姐的女生來說，恐將是一個致命傷。

許多女生都有上健身房的習慣，踩飛輪或是跑步機，不過，如果自己埋頭運動，沒有專業健身教練的指導，日積月累下來，恐將跑出了一雙結實、充滿肌肉的蘿蔔腿。

「有蘿蔔腿的人，最怕小白兔在後面跟著」！這只是一句玩笑，卻可能傷了許多愛美女生的心。整形外科醫師張孟卿指出，脂肪過多、運動過量及水腫是造成蘿蔔腿三大原因。此外，不愛運動，或是運動過量，都可能造成蘿蔔腿。不喜歡運動的女生，體內容易堆積脂肪，如果小腿也有過量脂肪，就會形成軟肥的蘿蔔腿。這類蘿蔔腿可以透過抽脂手術來改善，不過，術前務必先確定皮下組織的脂肪厚度，超過一定程度，才能抽脂。

至於運動過度則是造成蘿蔔腿最普遍的原因，由於運動過量，小腿的腓腸肌越來越發達粗壯。想知道自己小腿肌肉是否發達，可以面靠著牆壁，墊起腳尖，此時，腓腸肌收縮，就可以看到小腿肌肉的硬度及形狀大小。

相較於太多脂肪，想改善腓腸肌發達所造成的蘿蔔腿，難度就高很多。張孟卿表示，早期嘗試消除小腿肌肉，效果明顯，但術後卻有許多腿部變形或行走困難等後遺症，目前已經少人使用。其次是將分佈在腓腸肌附近的運動神經給截斷，如同拔掉了電線之後，燈就亮不了，將運動神經截斷之後，腓腸肌就不會接受到神經傳導刺激，肌肉因而無法收縮而不發達，蘿蔔腿也就漸漸消失了，但這類手術須由有經驗豐富的整形外科醫師來執行。

研究發現，攝取過多紅肉和加工肉品，會讓包括心臟病及癌症在內的所有疾病，致死率提高。

吃肉究竟是否有害健康，這是高度爭議而且會傷感情的問題，美國國家癌症研究院勇敢的挑戰衝突話題，透過過濾50多萬份飲食和健康問卷，做出肉食會提高死亡率的結論。紅肉和加工肉品對健康尤其不利。

這項研究把調查對象分成五組，攝取紅肉量最多的那個群組，十年內死亡機率，明顯高於紅肉吃得最少的那個群組。研究人員據此認定，只要少吃點肉，每年至少可以少死幾千人。

一位年過70歲的阿嬤趙美芳，因為練了30多年瑜伽，到現在體態相當窈窕，完全看不年紀，還被很多男性稱讚她是「九頭身美女」。雖然練瑜伽讓她身材曼妙，但她說賺到的反而是女兒的健康，因為女兒有風濕性關節炎，沒想到靠著做瑜伽運動，竟然讓關節發炎指數節節下降。

瑜伽奶奶趙美芳：「我永遠不覺得我老耶，我覺得我不過才20、30歲吧！」

即使穿著緊身衣，但身型苗條，一點贅肉都見不到，臉上氣色飽滿，容光煥發，講起話來中氣十足，表演瑜伽肢體動作更是靈活，看得出來這位趙奶奶已經70歲了嗎？主持人鄭凱云：「人家都說你幾歲？」趙美芳：「我說坐6望7，現在已經到了坐7望8的年紀了。」

上身貼腿，側身拉筋，現場表演金剛坐臉不紅氣不喘，練了30年瑜伽，趙美芳被人稱作瑜伽奶奶，還有不少男性誇她是九頭身美女。事實上當初她練瑜伽，只為了要救罹患風濕性關節炎的女兒，當時醫生告訴她，女兒的病治不好，她不坐以待斃，每天清晨帶女兒練瑜伽，再為她按摩全身穴位3小時，關節發炎指數竟然大幅降低。