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減重的第一個方法，而且可能是最重要的一個方法，就是少吃。而要少吃最好的方法就是，找出一個控制食慾的方法。一個起步的好方法就是，吃蛋白質。

在飲食中吃些高蛋白質的食物，可以讓細胞減少食慾。根據《細胞新陳代謝》（Cell Metabolism）期刊上的一篇報導指出，法國國家衛生與醫學研究院和里昂大學所做的一項動物研究發現新的證據，可以解釋高蛋白的飲食如何降低食慾。這項研究發現，飢餓感與飲食中的多量元素有巧妙的關連。（多量元素就是蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以產生荷爾蒙反應，並且供應身體正常運作的素材，以及修復受損的細胞。）

這 項研究的撰稿人米修克斯博士（Gilles Mithieux）說：「眾所周知，食用蛋白質會降低動物和人類的飢餓感和食物吸收。」然而，蛋白質究竟如何影響食慾仍然不清楚。早期的研究指出，食用蛋 白質對於引起飢餓感的荷爾蒙的影響效果不大。這項新研究的發現非常驚人：高蛋白質的飲食會刺激小腸產生葡萄糖。當肝臟感受到葡萄糖增加，並告知大腦，就會 使得動物少吃一些。

不要弄得太複雜，這項研究的結論就是：不但蛋白質可以減少食慾，腸子吸收了葡萄糖也會引起腦部控制食慾的反應，因此就可以減少食量。這就是為什麼我總是建議，每次用餐和吃點心的時候，先吃蛋白質。

然 而，蛋白質並不是唯一能夠控制食慾的多量元素。例如，魚（含有蛋白質）和新鮮蔬果（低糖碳水化合物）也會讓你有飽足感，以免吃得過多。這和我們經常食用的 高糖碳水化合物正好相反。事實上，這些食物會造成吃過量的惡性循環——你吃得愈多，愈想吃。只要在餐廳裡面坐下來，就可以看到在晚餐之前擺上麵包籃，這就 是明顯的例子——只要吃上一小片麵包，就立刻刺激食慾，而且鼓勵你吃過量。下次你外出用餐的時候，不妨略過正餐前的麵包，改吃燻鮭魚或是蕃茄醬蝦。

許多新人趕著年底前結婚，討個好采頭，但也苦了親友們──荷包受苦，肚皮受累。許多人在吃了好幾餐的喜筵後，才驚覺腰帶變緊，於是趕緊尋求減肥之法，但是請小心，別減肥不成反傷身！

許多人會天真地想：「晚上喝喜酒，那我中午不要吃就行了。」「中午喜酒吃多了，晚上就別吃了罷！」，這種「大小餐」的概念等同於暴飲暴食，對減肥是很傷的。

目前減重的概念除了少吃多動外，很重要的一點就是「縮小胃體積」，像日前流行的胃減積手術、胃繞道手術與內視鏡胃水球手術，都是聚焦於減少胃容積以縮小食量，可見食量是決定減肥成敗相當重要的因素。

但是暴飲暴食大小餐，等同擴張胃容積的速成術！這一來一往之間，非但不可能達到減肥效果，反而會增加食量，得不償失。

減肥，一定要少吃多動，並且保持規律飲食，定時定量。進食習慣最好固定，比如三餐每天固定時間進食，而且食量固定，不因為喜酒或節慶而改變食量，這是維持身材的不二法門，而且不容易因暴飲暴食而誘發胃潰瘍、食道逆流或腸躁症等難搞疾病。

英國一項研究發現，細嚼慢嚥的慢食可以有效的減輕體重，達到減肥的效果。

研究人員調查了三千兩百多位成年人的飲食習慣。結果發現，吃飯太快的人多數都過胖。

英 國禮儀專家「漢彌頓」公爵夫人也說，做好了規規矩矩吃飯，就可以達到減肥的效果。他說，要是在學校能教會孩子吃飯的規矩，並且切實執行，英國的小胖子就可 以減少很多。「漢彌頓」夫人建議，吃飯的時候，要坐直了，拿起刀叉，一小口一小口的慢慢吃。小口小口的吃就不會吃過量。他也提醒，千萬不要趴在桌上吃。他 說，趴著吃不但不好看，也不健康。

文／丁綺文

大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免體內出現發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。

當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收。當我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。

減肥已經成為全球最熱門的運動，其中的方法千奇百怪，但是用呼吸減肥是最簡單的，可以站著練，坐著練，躺著練還可以睡著練！聽起來十分神奇，其中卻包含了許多科學原理。

聯合國IOU大學武術學院台灣區負責人 - 李章志表示，腹式呼吸可以增加肺泡中氧氣與二氧化碳的交換功效，讓身體有充份的氧氣，可使ATP（三磷酸腺苷）轉成ADP（二磷酸腺苷）時燃燒到脂肪，其次隔膜的上下按摩能增強腸胃蠕動，而腸道溫度提升時有助於體內代謝作用，想一想，這樣還不會瘦嗎？只要每天花30分鐘的時間，就會讓你健康讓你瘦！

如何做正確的腹式呼吸？

歐洲科研人員對超過35萬人進行的一項大規模醫學調查發現，一個人的腰圍如果過大，不僅不美觀，還暗藏健康隱憂：大腰圍的人過早死亡的風險最高可達到正常人的兩倍。

來自倫敦帝國學院、德國人類營養學研究所等機構的科研人員在今天出版的美國(新英格蘭醫學雜誌)上報告說，他們對相同BMI指數的研究對象進行比較。結果發現，隨著腰圍上升，早死的幾率也會升高。具體來說，男性腰圍超過120公分、女性腰圍超過100公分，早死的幾率是腰圍正常人（男性小於80公分、女性小於65公分）的約兩倍。

另外，腰圍和臀圍比也是一個衡量健康的重要指標。這個比值，也就是與臀圍相比，腰圍相對要小。調查發現，腰臀圍之比每上升0.1，男性的死亡率就增加34%，女性則增加24%。

有氧運動強化心肺 無氧運動增強肌力

文／吳卓翰、楊惠中

◎按照運動時身體所消耗的能量種類，可區分為：有氧運動與無氧運動。