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●今日達人／曉音：最胖89公斤，目前54公斤。減重心得與食譜寫成即將出版的《吃出健康料理五堂課》

想減重的外食族，免不了在路邊攤、小吃店或自助餐打發一餐，但外食因為無法自行料理、控制熱量，一不小心就可能吃下多餘的熱量。中餐外食達人曉音說，外食減重不一定只能吃香蕉或燙青菜，食物入口前，只要做一些變化，就可以減少熱量的攝取。

從料理方式來看，可挑選清蒸、水煮、汆燙、涼拌等低油烹調的菜色。而像是芶欠、油煎、油炸的食物，就是明顯的地雷，應盡量避免。

若擔心外食的便當過於油膩，達人推薦以健康為出發點，控制熱量的便當店。店家先替外食族規劃好熱量，也兼顧營養均衡，不管是不是想減重，都能吃得安心少負擔。

外食族控制熱量守則

1. 吃飯的順序為湯、菜、肉、飯。

2. 喝湯前，先把湯上的浮油撇去。

3. 從最上方開始夾菜；入口前，先瀝去油分，也可以學蔡依林先過熱水再入口。

4. 別淋肉汁在白飯上，最好菜餚跟白飯分開擺放，以免白飯吸收太多湯汁，吃下許多冤枉的熱量

【2008/10/04 快活周報】 
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=296&f_SUB_ID=2761&f_ART_ID=152839