鴨血用大火強滷的方式,雖能造成入味爆漿效果,但鴨血嬌貴一鍋只能放1/5鍋鴨血以免煮食擠壓,所以不符商業利益.小火又難入味常形成外老現象!得到一個祕方試滷,鴨血處於近100%軟嫩,入味效果雖比不上爆漿但有辣有麻有甘,頗為道地,因此決定將鴨血恢復上市名單,這讓井蛙有夠開心的啦!!!剛剛兒子試吃說沒啥入味但很好吃,伸出兩手將整碗接走,吃完又主動到廚房加試^^女兒也是一塊兩三口吃完...可見成功啦^^興奮ing^^

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