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（路透紐約7日電）一份針對中年成人進行的研究顯示，飲食中攝取高亞麻油酸，一種在某些植物和蔬菜中所含的多元不飽和脂肪酸，似乎能降低高血壓風險。

日本滋賀大學醫學院研究人員說：「這些結果支持了當前提高從蔬菜攝取多元不飽和脂肪酸，而非動物脂肪的建議，以預防心血管疾病。」

研究人員針對4680名年紀在40到59歲之間的中國、日本、英國和美國民眾，檢視飲食中的亞麻油酸與血壓關係。控制其他可能影響結果的因素後，發現亞麻油酸攝取量高的人，血壓普遍較低。

尤有甚者，他們發現，其中2238名沒接受特殊飲食控制、沒吃營養補充品，沒診斷出心臟病或糖尿病，也沒服用高血壓藥的人，這種關係更強烈。中央社（翻譯）

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080908/16/15ish.html

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你好，關於大蒜，這對高血壓有所幫助，以下資料出於鄭醫師的部落格
(http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/)：
大蒜被戲稱為惡臭的玫瑰，儘管會讓人口氣不佳，但幾世紀以來，大蒜一
直備用來治療咳嗽、腸痙攣、循環疾病、頭痛、昆蟲咬傷、及創傷等等。
現代醫療透過研究，漸漸瞭解其治療價值及原理所在，根據分析，藂蒜植
物中的抗菌成分，這是一種含硫物質，及分解之後的產物，就是造成大蒜
惡臭的原因。印度泰戈爾紀念大學曾針對超過400名有心臟病猝發的患者
作比對研究，一組補充大蒜，另一組則沒有。結果發現服用那組，其膽固
醇濃度及血壓都有下降，而且三年之後，對照組（沒有服用）的死於心臟
病的人數是實驗組的將近兩倍。長期服用大蒜，還有有效預防血栓及中風
的發生這在印度已有臨床實驗證實。
此外，McMahon醫師領導的研究團隊發現：連續十二週每天服用900毫克的
大蒜粉末藥錠（相當於1.5瓣的大蒜），就可以降低膽固醇及低密度膽固
醇（LDL）。羅德島紀念醫院的研究人員發現補充老蒜萃取物對於高膽固
醇的人，有益於體內脂質及血壓的控制。這項測試是讓實驗組每天補充
7.2克的老蒜萃取物，對照組則每天服用安慰劑，膽固醇方面，治療期比
安慰劑期分別降低了6.1％及7.0％，治療期的低密度膽固醇（LDL）比對
照期降低4.6％，而實驗所用得老蒜萃取物在新鮮蒜頭上看不到同樣的效
果，這樣的結果和澳洲最新的研究結論一樣。
在抗癌方面的研究，美國伊利諾理工大學的研究發現，大蒜中的己二烯二
硫是一種強力的抗癌物質，類似的研究結論也由德州大學衛生科學研究中
心確認無誤。中國及義大利的研究也顯示，大蒜對胃癌發生率的降低有幫
助。美國華盛頓州巴斯特大學的Gowasala Sivam博士率領的研究團隊發
現：大蒜能夠殺死對抗生素有抗藥性的幽門螺旋桿菌，目前的研究證實：
胃炎與胃潰瘍的原因與幽門螺旋桿菌的存在有關。
此外，老蒜萃取物在男性的攝護腺癌上也有令人印象深刻的抑制效果，尤
其是老蒜中的S-烯丙硫醇半胱氨酸（簡稱SAMC)的效果最為直接。實驗發
現，服用老蒜萃取物如血中SAMC濃度升高時，SAMC就能將癌細胞的生長速
度減緩為治療前的70％。因此我們說大蒜是一種強力的抗癌物質也不為
過。大蒜能棒減少癌症發生率除了上述的胃癌及攝護腺癌之外，還有結腸
癌、膀胱癌等等，也有臨床研究數據來支持。