今晚用自製的手工韓式泡菜+高湯+沙朗牛排切片127g+5隻白蝦+快煮麵+小白菜,煮了一小鍋泡菜海陸鍋麵.
湯頭略酸更顯醇厚甘甜..棒透,牛排切得較厚煮得有點過老,雖然較厚能蘊藏肉汁兼具牛排優點也是一大特色,問題是較不耐久煮,想想以後還是順應客人習性,比火鍋店稍厚即可!
雖然有將牛羊豬排薄片拿來煮冬粉的創意,不過算了算成本要賣100勢必要減量或一般肉質或提售價...嗯....兩難
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