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●今日達人／Icka：曾經產後肥胖，從82kg減成60kg，擅長計算熱量來減重的家庭主婦

日本料理聰明菜單

雖然日本料理較清淡，但Icka還是有更健康的吃法，讓人能夠放心的

大快朵頤。

生魚片：挑油脂較少的海鮮，如鯖魚、鱸魚、花枝、章魚、蝦等。

手捲：清爽的蘆筍手捲可以增加蔬菜的攝取量，但建議須降低美乃滋的使用量。

揚物：對於減重者來說，油炸物能不吃就不吃，如果真的忍不住，最好把外皮剝掉再吃。不然就咬一咬，感覺食物的氣味後吐掉。

壽司：挑選由大豆製成的豆皮壽司，熱量當然會低於包料的花壽司。

茶碗蒸：一碗茶碗蒸就用掉一個雞蛋，所以最好只吃一碗，別因為小分量而多吃。

（記者王忠明、陳再興／攝影；圖／聯合報系資料照片）

日本料理也有最好不要碰的高熱量「地雷」，減重者還是忍住別吃比較好。

燒烤：為了增添氣味，燒烤總會塗上大量醬汁與調味料，建議避免或是少用醬料。高油脂的秋刀魚、雞皮、羊小排則少吃。

生魚片：蟹黃、魚卵、蝦膏等，因膽固醇較高，不建議食用。

鰻魚：雖然鰻魚低脂，但通常會淋上特殊的鰻魚醬汁，醬汁因高鹽且高糖，食用的量需控制。

揚物：油炸物因為裹了粉，又用大量的油，熱量容易超出控制，建議減重者少吃。

【2008/10/04 快活周報】 
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=296&f_SUB_ID=2761&f_ART_ID=152811