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文章來源http://tw.health.yahoo.com/030528/11/15hl.html
二十四小時飲食記錄- 作者：陳思廷

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■二十四小時飲食記錄

吃瘦身餐做二十四小時飲食記錄，幾乎是每一個上過醫療減肥班或營養減肥中心的人必要的家庭作業。然而，將每天二十四小時的飲食詳細記錄下來，除了是給減肥顧問一個監測客戶飲食生活的參考之外，對於自身觀察分析也有很大的幫助。事實上，當你隔一段時間後，再回頭檢視過去每天所做的飲食記錄，分析自己的飲食習慣時，本身致胖的原因就很容易浮上檯面了。隨著不斷的記錄、檢討評估、調整飲食模式的漸進式練習下來，很快的，你就會將以前不良的生活習慣導正過來，如此體重自然日益趨近目標。

既然做記錄有這麼大的好處，那要如何做二十四小時飲食記錄呢？你可以參考基本型「二十四小時飲食記錄表」範本（請參閱台視文化出版社－想瘦，享受DIY），針對個人喜好重新設計適合自己的格式，或是直接將此表影印成方便攜帶的大小，帶在身邊，以便隨時記錄。記得每天都要更換一張「二十四小時飲食記錄表」，並將每日同一時間測量的體重一併登載，以便追蹤參考。　

■什麼時候測量體重最好

每個人早、晚所量得的體重會有０‧五~一公斤的變化，這是很正常的。因為一整天不斷進食下來，晚上體重通常會比較重，可變因素比較多，所以，不妨以清晨起床上完廁所後所量得的體重，作為每天追蹤體重的標準。

當你吃了任何一樣大大小小的東西，都必須詳細記錄在這張「二十四小時飲食記錄表」上。例如早餐你吃了三分之一條油條、三分之二碗豆漿加兩個小籠包；或者是兩片去皮吐司夾一片火腿、一個荷包蛋、小黃瓜絲和美乃滋，搭配一杯三百五十c.c.的奶茶，都要記錄下來。而且，除了要記錄食物內容外，份量也很重要；當然，也別忘了記錄進食的時間及感覺，例如吃完東西後你的感覺是「很飽」、「意猶未盡」還是「還是餓」等，總之，你記錄得越詳細，評估起來就越正確。

當然，每個人都有過於忙碌或應酬不方便記錄的時候。其解決之道，是什麼時候想到就什麼時候盡快補記；不然，也應於晚上回家後盡快進行回想記錄。不過，畢竟人是健忘的，沒有當場記錄下來的飲食內容往往會使正確度及參考價值下降，這種情況還是應該盡量避免。

最後，要提醒一些肥胖族千萬不要自欺欺人，刻意漏記或變更飲食記錄。有些肥胖族往往在吃了一塊起司蛋糕或巧克力糖後，會避重就輕心虛於記錄，這種不誠實的作法是錯誤的。二十四小時飲食記錄，是用來觀察整體的飲食模式，如果記錄不實，就失去觀察的價值；況且，即使偶而吃一些高熱量食物，也不盡然就是肥胖的主因，實在無須隱瞞。從另一個角度來看，隨著養成飲食記錄的習慣，當吃到高熱量食物的頻率高時，也會使人產生一種警惕，進而提醒自己該節制了；或者你會在下一餐少吃一點。因此，無論如何，誠實記錄二十四小時飲食都是很重要的。　
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