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6/3日 重製變了一點配方   狂喜!味道美極一罐才289卡

A

★自製低脂沙拉醬★

材料：

醋2大匙、4卡

紅糖20克、65卡

鹽少許、0卡

黃芥茉3大匙(7-11的醬包有)、0卡

雞蛋豆腐1盒。220卡

共計289卡

做法：將以上所有材料放入果汁機裡，攪打成沙拉醬即可！

 

B尚未試

沙拉醬比巧克力熱量高
日本營養學家指出，添加酸奶或白葡萄酒可減少熱量
本報駐日本特約記者 吳敏中
蛋黃醬含熱量最高
　　美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，
變幻出各種誘人的味道。但日本營養學家指出，
這些看起來非常健康的食品，卻含有極高的熱量，
如果多吃，會對健康造成危害。
　　目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，
經研究証明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。
專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，
其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，
含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。
　　專家還指出，為了迎合消費者的口味，
市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。
100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。
一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，
相當於一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑
容易使人患上肥胖症、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。
　　添加酸奶和白葡萄酒，可減少熱量及脂肪
　　由於沙拉醬中含熱量太高，營養學家們號召大家，要少吃蛋黃醬﹔
其次，他們提倡自己動手減少沙拉醬的熱量。日本著名的營養師、
瘦身專家竹內富貴子向記者介紹了一種方法，就是將蛋黃醬“稀釋”。
比如，將含熱量80千卡的蛋黃醬去掉一半，然后加進一半酸奶，
就可使其熱量降到45千卡。此外，在沙拉醬中加入適量的白葡萄酒，
也可降低其中油脂的含量。
　　竹內女士指出，殘留在蔬菜上的水會淡化沙拉醬的味道，
造成沙拉醬使用過度。因此，放沙拉醬之前應去掉蔬菜上的水分。
　　自制低脂沙拉醬
　　竹內女士告訴記者，
利用現有的材料自己制作沙拉醬已經成了相當一部分日本人的喜好，
做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對的健康食品。
　　她向大家推薦了一種胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、
一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、
100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機將胡蘿卜、
蘋果和洋蔥攪碎，然后放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油后進一步攪成糊狀﹔
取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，
又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。▲
沙拉醬1克大約九大卡左右

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