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有網友在香港討論區的『女性健康分享』欄看到一篇按自己的經歷判斷攝食大豆有害健康的文章，引起了疑惑與不安，而將文章轉給衛生署。這篇文章的內容大致是作者高中時，原認為大豆是有益健康，因此幾乎將大豆製品作為主食，肚子餓時隨手喝一杯大豆雪泥冰，配大豆鬆餅等製品。約20歲時陸續出現經期不整、經痛、良性子宮腫瘤、良性乳房腫瘤、下巴腫瘤、牙齦發炎、脖子腫瘤、甲狀腺腫瘤、耳垂腫塊等，後來認為導因是『吃了近十年的大豆製品』。尤其後來在網站發現『大豆製品只是在製造植物油後的副產品』，說：『這簡直是瘋狂』。我想，有點醫學常識的人都會認為此篇文章離開醫學甚遠，甚至下結論的邏輯很不科學。(文章來源：http://www28.discuss.com.hk/archiver/?tid-7221670.htm)

腫瘤的產生屬於多因子（multiple factors），一個人會患有腫瘤，首先要有致癌性物質（inducers）導致細胞的基因發生變異，然後還要有促進者（promoters）來啟動細胞的不規則分裂。暴露在完全相同的環境條件中，個人基因較不穩定者也會較易發生變異。人們攝取大豆的歷史絕對已超過5千年，照作者如此說，人類早就滅絕或視大豆為劇毒植物；相反地，人們從累積的經驗或科學研究，現在公認大豆幾乎是所有植物性食品中最營養、最有益健康的食品之一。甚至，今年美國癌症研究協會出版的最新一期《癌症研究》上刊登的一篇文章說，美國西北大學研究人員在老鼠身上進行的實驗顯示，服用大豆異黃酮幾乎能完全阻止前列腺癌細胞的轉移。

一、從營養學的角度

◆含有豐富又優質的蛋白質：營養學家常會說：『動物性蛋白質的品質優於植物性蛋白質』，那是因為動物性蛋白質的氨基酸比例較接近人類的需要；而大豆不僅還有豐富（約40%乾重）的蛋白質，其蛋白質品質又是在較大宗的植物性食品中最接近人類的需要，因此一直成為純素食者的主要蛋白質來源。大豆蛋白的製成確實是須先將油脂分離出，但這並非如上述文章作者所以為將大豆萃出油脂後，所剩的物質就是對身體不好的殘渣；反之，是獲得價值更高的大豆蛋白、卵磷質、大豆異黃酮等。
◆含有豐富又優質的油脂：大豆含有約21%乾重的油脂，幾乎是目前最主要，也最便宜的食用油脂來源，其油脂中約含60%的亞麻油酸與7%的次亞麻油酸等身體無法合成的『必需脂肪酸』。次亞麻油酸是一種ω-3脂肪酸，大豆的含量是在普遍使用的食用植物油中含量最高者。
◆含有豐富又優質的膳食纖維：脫皮脫脂的大豆含有約17%的水溶性膳食纖維與21%的非水溶性膳食纖維。許多實驗都證實它們可吸附膽鹽而降低血液與肝臟中之三酸甘油酯、膽固醇與血糖等；同時，能增加糞便的體積而減少便秘的發生，如此可減低糞便在大腸中的滯留時間，也許可降低大腸直腸癌（癌症中死亡率第三名）發生的機率。

有網友在香港討論區的『女性健康分享』欄看到一篇按自己的經歷判斷攝食大豆有害健康的文章，引起了疑惑與不安，而將文章轉給衛生署。這篇文章的內容大致是作者高中時，原認為大豆是有益健康，因此幾乎將大豆製品作為主食，肚子餓時隨手喝一杯大豆雪泥冰，配大豆鬆餅等製品。約20歲時陸續出現經期不整、經痛、良性子宮腫瘤、良性乳房腫瘤、下巴腫瘤、牙齦發炎、脖子腫瘤、甲狀腺腫瘤、耳垂腫塊等，後來認為導因是『吃了近十年的大豆製品』。尤其後來在網站發現『大豆製品只是在製造植物油後的副產品』，說：『這簡直是瘋狂』。我想，有點醫學常識的人都會認為此篇文章離開醫學甚遠，甚至下結論的邏輯很不科學。(文章來源：http://www28.discuss.com.hk/archiver/?tid-7221670.htm)

腫瘤的產生屬於多因子（multiple factors），一個人會患有腫瘤，首先要有致癌性物質（inducers）導致細胞的基因發生變異，然後還要有促進者（promoters）來啟動細胞的不規則分裂。暴露在完全相同的環境條件中，個人基因較不穩定者也會較易發生變異。人們攝取大豆的歷史絕對已超過5千年，照作者如此說，人類早就滅絕或視大豆為劇毒植物；相反地，人們從累積的經驗或科學研究，現在公認大豆幾乎是所有植物性食品中最營養、最有益健康的食品之一。甚至，今年美國癌症研究協會出版的最新一期《癌症研究》上刊登的一篇文章說，美國西北大學研究人員在老鼠身上進行的實驗顯示，服用大豆異黃酮幾乎能完全阻止前列腺癌細胞的轉移。

一、從營養學的角度

◆含有豐富又優質的蛋白質：營養學家常會說：『動物性蛋白質的品質優於植物性蛋白質』，那是因為動物性蛋白質的氨基酸比例較接近人類的需要；而大豆不僅還有豐富（約40%乾重）的蛋白質，其蛋白質品質又是在較大宗的植物性食品中最接近人類的需要，因此一直成為純素食者的主要蛋白質來源。大豆蛋白的製成確實是須先將油脂分離出，但這並非如上述文章作者所以為將大豆萃出油脂後，所剩的物質就是對身體不好的殘渣；反之，是獲得價值更高的大豆蛋白、卵磷質、大豆異黃酮等。
◆含有豐富又優質的油脂：大豆含有約21%乾重的油脂，幾乎是目前最主要，也最便宜的食用油脂來源，其油脂中約含60%的亞麻油酸與7%的次亞麻油酸等身體無法合成的『必需脂肪酸』。次亞麻油酸是一種ω-3脂肪酸，大豆的含量是在普遍使用的食用植物油中含量最高者。
◆含有豐富又優質的膳食纖維：脫皮脫脂的大豆含有約17%的水溶性膳食纖維與21%的非水溶性膳食纖維。許多實驗都證實它們可吸附膽鹽而降低血液與肝臟中之三酸甘油酯、膽固醇與血糖等；同時，能增加糞便的體積而減少便秘的發生，如此可減低糞便在大腸中的滯留時間，也許可降低大腸直腸癌（癌症中死亡率第三名）發生的機率。