教養快樂狗免費有聲書

最 近 越 來 越 多 關 注 升 糖 指 數 對 健 康 的 影 響 。 某 些 國 家 如 澳 洲 已 開 始 推 廣 引 用 升 糖 指 數 ， 而 部 份 國 家 如 美 國 卻 仍 然 有 保 留 。 研 究 文 獻 中 ， 長 期 研 究 尚 未 有 顯 著 的 成 效 ， 故 對 升 糖 指 數 有 保 留 。

什麼是升糖指數？

升糖指數的意義

• 食 物 的 升 糖 指 數 以 0 - 100 排 列 ， 分 類 如 下 (Brand Miller et al) ：
  • 低 升 糖 指 數 ： 55 或 以 下
  • 中 升 糖 指 數 ： 56 - 69
  • 高 升 糖 指 數 ： 70 或 以 上
• 升 糖 指 數 會 受 到 其 他 因 素 影 響 ， 例 如 ：
  • 食 物 製 作 過 程
  • 煮 食 方 法
  • 成 熟 程 度
  與 其 他 食 物 配 合 進 食 的 情 況
• 由 於 中 國 人 的 飲 食 多 是 由 各 種 食 物 混 合 而 成 的 菜 色 ， 較 難 計 淸 升 糖 指 數 ， 故 升 糖 指 數 可 作 參 考 之 用 。
• 升 糖 指 數 低 的 食 物 一 般 比 升 糖 指 數 高 的 食 物 有 益 。 因 為 升 糖 指 數 低 的 食 物 會 對 血 糖 的 升 幅 較 輕 微 ， 而 且 反 應 緩 慢 ， 故 有 助 控 制 血 糖 穩 定 性 。
• 由 於 升 糖 指 數 低 的 食 物 有 助 控 制 血 糖 ， 故 建 議 多 選 這 些 食 物 ， 並 納 入 日 常 飲 食 中 。 糖 尿 病 人 編 制 餐 單 時 ， 注 意 不 可 只 選 低 升 糖 食 物 ， 而 是 在 均 衡 飲 食 的 原 則 下 多 選 低 升 糖 食 物 ， 以 攝 取 各 種 不 同 的 營 養 素 。

食物的升糖指數

• A l l b r a n 全 穀 麥 、 已 煮 的 即 食 麵 / 通 粉 / 意 粉 、 粥 、 烚 河 粉 、 粉 絲 、 海 綿 蛋 糕 一 片 、 香 蕉 蛋 糕 一 片
• 已 用 滾 水 煮 熟 的 蕃 薯
• 全 脂 奶 、 低 脂 奶
• 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 扁 豆 類 、 黃 豆
• 蘋 果 、 無 加 糖 蘋 果 汁 、 車 厘 子 、 青 提 子 、 西 柚 、 奇 異 果 、 橙 、 橙 汁 、 士 多 啤 梨 果 醬

• 熟 米 粉 、 牛 角 包 、 原 味 消 化 餅 、 茶 餅 、 全 麥 方 包 、 全 麥 維 (Weetabix) 、 牛 油 酥 餅
• 甜 粟 米
• 香 蕉 、杧 果

• 法 國 包 、 白 麵 包 、 威 化 餅 、 粟 米 片 、 炸 薯 條 、 已 烚 熟 的 薯 仔 、 糯 米 飯 、 白 飯 * 、西 瓜