陳宗仁寫於 2011年7月6日 4:36
現在是半夜,所以應該算昨天下午吧,用莎朗牛排薄片+白蝦+牛奶湯底+小白菜煮了牛奶海陸拉麵.

要吃的時候心中突然一股排斥,對費盡苦心研發的牛奶鍋可說又愛又恨....

有客人說比初鹿的更加濃郁,也有客人把鍋中的浮游起司當成未泡開的奶粉...

此次湯底未照比例僅憑口感,發覺奶味煮過被食材吸收所剩無幾,但味道較中性,

吃後像喝茶般不斷回甘也很不錯感覺滿意!

突然想起老婆以常常罵我下手過重,似乎不無道理...要極致還是大眾口味...重新思考中!

沒事上愛評網先看桃園網友們眼中各式火鍋店的評價,發覺雖各有特色但重複性高.

想想光桃園就有很多店沒吃過,還是得挨家取經,以消費者角度也要比客人專業才行!

搜尋訂價策略資訊時發現一篇有趣文章:

董事長愛說笑/餐飲策略

 

【經濟日報╱戴勝益】2010.05.04 02:35 am

  紐約的Le Parker Meridien是一間中大型的五星級旅館,它的Lobby有二間餐廳,其中一間漢堡餐廳,每個漢堡賣新台幣220元,因只賣一種產品,所以餐點非常好吃。 另一間餐廳只作Brunch早午餐,每天從上午6:30營業到下午3:30,然後就打烊休息,每人客單價約新台幣2,000元。

這二間餐廳因為有「焦點」,且具「特色」,所以聞名已久。每個紐約人或是來紐約旅遊的觀光客,都必須去品嘗,生意當然非常好,漢堡餐廳幾乎整天都在排隊,早午餐更熱門了,要在數周前才訂得到位置。

【心得分享】

這就是焦點中的焦點,也是策略擬定的高竿。

許多企業其產品、訂價、策略擬定與發展,是愈來愈差異化的「優越性」?還是愈來愈通俗化的「憂鬱性」?(作者是王品集團董事長)

井蛙看完心想:上次開店定位不明,如果我光賣媲美真正在新加坡賣的新加坡蝦麵:井蛙起司牛奶泰國蝦麵不知會如何...這次再開店只許成功,多做功課為宜!要像溺水渴望呼吸般渴望成功^^路遙知馬力!積極不著急!加油!

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