4/5楊桃的頂級麻辣火鍋終於開課
由聲音像張學友,長相像劉德華的李德全,阿全師開課
先逐項細部講解材料


本組分到的部分材料


先川燙後炒牛脂肪出油,是會香沒錯但也又油又腥!熱量9卡/克


將各種中藥香料入袋,起鍋前30分下鍋一起熬煮後取出


炒出牛油加沙拉油爆香蔥蒜薑與紅蔥頭


撈出蔥薑蒜入湯鍋
油鍋下辣椒醬與乾辣椒練出紅油
再下豆瓣醬,豆史(不會寫),辣椒粉,大紅袍花椒粉炒香


入6000cc湯鍋加滿水,加入榨出油脂牛脂肪與牛大骨,熬煮2小時


加牛筋共熬


再加牛肚共熬


撈出材料過濾後加入大骨粉增味調味
我這組經我提議不加此加工調味品
入滷大腸,鴨血,凍豆腐就開飯了


上課用的崁入式尚朋堂電池爐


Easy心得;
是很香濃湯色美極,但過於油膩同時不夠麻不夠辣
屬於不適合喝湯的做法
還有待改良研發

這幾天天天研發及試吃火鍋
體重維持在高檔62.9!!!

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