奶精並不是牛奶。

 

牛奶或其它奶製品成分標示多半有生乳的字樣,營養標示會特別列出鈣的含量,凸顯它們是良好的鈣質攝取來源。

 

奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油,又稱為反式脂肪。食品業者會加入酪蛋白鈉,增加奶香味,事實上,它完全沒有牛奶的營養,雖然可增加食物風味,但須適可而止。

 

一般來說,一個人每天攝取的反式脂肪容許量是二公克,兩顆奶球即含有一公克反式脂肪,吃多了只是吃到「油」,對健康有害。

 

(諮詢:台大醫院營養部主任鄭金寶,張翠芬整理)
中時 更新日期:2008/09/22 04:34 張翠芬 
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080922/4/16bey.html

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