http://food.doh.gov.tw/news_1.asp?idCategory=10&idx=2353

衛生署食品衛生處 97.7.3
 

您是「低鈉(Dina)」達人嗎?衛生署國民健康局調查結果,只有一半的民眾在過去一星期內,沒有吃醬菜、豆腐乳、鹹魚、臘肉、洋芋片、泡麵等含鹽分較高的食品,而有近7成的民眾,在平常購買包裝食品時,從不會注意包裝上標示的鈉含量,顯示民眾要成為「低鈉(Dina)」達人,還要多注意自己平常對鹽(鈉)量之攝取!
男性吃含鹽分較高的食品比女性多!健康局96年度「健康行為危險因子監測系統」電話訪問調查4千多位18歲以上民眾結果顯示,過去一星期內沒有吃含鹽分較高的食品,女性(58.3%)高於男性(47.5%)(表1)。另外,雖有九成以上的民眾認為高血壓患者平時飲食需要限制鹽分,但仍有近4成的高血壓患者過去ㄧ星期內,至少有一天以上吃含鹽份較高的食品(表2)。該調查亦顯示,僅有二成之民眾,在購買包裝食品前,經常會注意包裝上所標示之鈉含量,且男性比女性更不會去注意(表3~表4);另值得憂心的是,有近六成的高血壓患者從來不會注意包裝上標示之鈉含量(表5)。
衛生署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6克),然而,依據1993-1996年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,台灣男、女性每日鈉攝取量分別為3821毫克及3569毫克,高於國人鈉鹽攝取之建議量。
日本、英國等先進國家已意識到「減鹽」對民眾健康之重要性,在減鹽行動上做了許多努力。為鼓勵國人減少飲食鹽(鈉)量之攝取,健康局與食品衛生處自今年開始啟動國人減鹽行動,特別於今(3)日在衛生署12樓公關室舉辦「少鹽又低鈉.健康加倍多」全民減鹽運動起跑記者會,提醒民眾在料理食物或享受美食的同時,別忘了「低鹽、少鈉」的健康原則。記者會現場阿基師與詹姆士將實地現身說明中式、西式、日式、客家及素食等五道不同領域的減鹽料理美食,教導民眾低鹽(減鈉)的秘訣,以及如何烹調減鹽(鈉)料理。
同時,由本活動之虛擬代言人「Dina低鈉」所拍攝之宣導短片,亦在記者會現場首度播放,宣導「每日食鹽不超過6公克(鈉不超過2400毫克)」,並提醒民眾購買包裝食品前,能夠先檢視包裝上標示之鈉含量。另為配合全民減鹽運動的推動,健康局除更特別規劃「愛的減鹽私房菜」徵選活動,民眾只要上網分享自己的減鹽私房料理,就有機會獲得總獎金5萬元的大獎,相關活動詳情可至專屬網站查詢,活動網址:(www.nv.com.tw/2008lowsalt )。

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