【元氣周報/駐站記者/陳惠惠、劉惠敏;解答/書田診所家醫科主治醫師林兆啟】

Q:貴報曾整理個別食物中的膽固醇含量,希望能夠再告知食物中好膽固醇與壞膽固醇的個別含量?(陳先生)

A:食物中並沒有區分好膽固醇、或壞膽固醇。食物中的油脂可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,通常飽和脂肪酸以動物性脂肪為主,經過身體吸收會變成膽固醇、三酸甘油酯;不飽和脂肪酸是相對比較好的脂肪,又分為單元不飽和脂肪酸,如橄欖油,以及多元不飽和脂肪酸,如深海魚油。

正常情況下,人體中自行合成及從食物攝取的膽固醇會保持一定比例,但若攝取過多高膽固醇飲食,又運動量不足,情緒緊張影響身體調節,則會造成總膽固醇及人體內低密度脂蛋白膽固醇(俗稱的壞膽固醇)過高,引起血管硬化、危害健康。

因此要降膽固醇,要少吃飽和脂肪酸,如肉類、油脂,並多運動。已有高血脂、高血壓或有風險者,應減少食用高膽固醇食物,已知有效降低膽固醇的保健食品如深海魚油、紅麴。

不過紅麴也是降血脂藥物司達丁類(statin)原料,不可和降血脂藥一起服用,大量食用紅麴保健食品也要檢查肝功能。

【2008/11/23 元氣周報】 

http://www.wretch.cc/blog/modify.php?blog_id=cioyun&func=post&year=2008&month=11&day=28


全站熱搜

soeasy121 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()