最新研究顯示,吃富含鈣的食物也許對身體有益,但是鈣大概不會幫你減輕體重。

  調查人員在針對這個問題而設計的嚴謹研究中發現,沒有證據顯示,過重者的一般飲食中若欠缺鈣的話,使用鈣補充劑會影響能量消耗或脂肪燃燒。

  廣受宣傳的動物與人類研究確實顯示,鈣對於減輕體重很重要,這讓廠商花費數百萬元的廣告活動促銷每天喝三份乳製品,「三餐喝牛奶,減輕體重!」。

  雀巢公司新陳代謝生理學者HilaryGreen博士向WebMD表示,這篇最新研究是為了要努力證實或反駁早期的研究。

  她表示,在這篇最新研究中,沒有證據顯示鈣會透過測試的機制幫人們燃燒更多脂肪。

  【鈣和減重】

  由瑞士洛桑大學和雀巢研究中心的研究人員共同進行的20週研究中,包括10位在參與研究之前被認定為過重或肥胖的人,他們一般飲食中的鈣含量很低。

  研究參與者被隨機分配,在第二至第五週每天吃安慰劑或是800毫克乳製品的鈣,再中斷十週。研究人員在進入四週的補充劑階段時,進行一系列設計好的檢驗,以了解鈣對脂肪代謝的影響。

  測試結果顯示,服用安慰劑或是鈣,在任何方面都沒有差異,包括靜態能量消耗量、脂肪氧化作用、以及血漿游離脂肪酸濃度。

  另外,在切片的脂肪組織中,有七個關鍵的新陳代謝基因變項並未受到鈣補充劑的影響。

  在評論中,哥本哈根大學的營養研究員Arne Astrup醫師指出,這篇研究強力反駁脂肪組織中受控的鈣途徑有助於調節體重的假設;但是他認為,仍有可靠的證據顯示,飲食中的鈣在體重調節上很重要。

  這篇研究和評論刊載在十月出版的美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。

  【乳品界加入】

  全國乳品委員會發言人Greg Miller博士向WebMD表示,這篇研究只有強調數種關於鈣和重量控制理論中的一項。

  他表示,有許多證據認同攝取鈣、攝取乳製品、以及體重與體脂肪的調節之間有關;他們現在要瞭解的是,與什麼機制有關,以及在什麼情況下會有影響。

  他指出,這篇研究沒有強調鈣與富含蛋白質的食物對於控制食慾上所扮演的角色,這篇最新研究也顯示,鈣也許會約束脂肪,減少從小腸道吸收。

  但是乳品委員會的廣告不再聲稱吃乳製品會減輕體重,Miller博士證實,一天吃三份的活動和其他促銷廣告,現在針對乳製品對於維護健康體重所扮演的角色。

  去年初,聯邦貿易委員會和食品藥物管理局對於廣告中說可以減輕體重表達了嚴重的關切,但是Miller博士表示,從減輕體重轉移焦點到調節體重完全是自發性的。

  他表示,他們的市場行銷告訴他們,消費者對於聽到節食已經感到厭煩,而且他們目前的市場行銷也如此反映。

資料來源:國際厚生健康園區
http://tw.health.yahoo.com/081020/57/3vq89.html
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