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 纖 維可分為水溶性和不水溶性兩種,各具功效。

◎不水溶性纖維的好處:
可以刺激腸道蠕動而且會使糞便體積變大且量多,如此一來排便就順利多了。此外,糞便停留在腸道時間短,可以避免腸道細胞長時間致癌物質接觸,進而降低腸癌的發生率。所以,有便秘的人應該多多攝取含不水溶性纖維高的食物。

◎水溶性的纖維有以下的好處:
1.降低食物膽固醇的吸收。
2.降低血膽固醇。
3.增加膽酸的排出。
4.延緩胃排空的時間,也就是有飽足感,不容易感到飢餓,可以幫助體重控制。
5.延緩血糖上升,可以幫助糖尿病病人控制血糖。

富含纖維的食物有:全穀類(胚芽米糙米)、全麥製品、豆類、蔬菜類、水果類及蕃薯等。

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