黑鐵健康牛奶鍋.店長日記-留言頭香 @ 教養快樂狗免費有聲書

今天發生最大事件
我覺得是首位客戶留言
http://www.wretch.cc/blog/cioyun/17805496#comment263901357

感謝語軒小姐賢伉儷厚愛
也讓我們對未來更增堅持與信心

湯不過兩餐
即使堅持如此
老婆今早檢視所有湯頭
還是發覺昨晚未賣完
冰存冰箱的牛奶鍋湯底變酸
我試嚐不覺有異
老婆提議試煮
經兒子與兩位廚房人員狗爬聖詮試嚐
都說酸了
我提出質疑
本來牛奶帶乳酸就有酸的本質
看到狗爬又慣性皺眉
我又試嚐一口
的確有些酸味
避免瓜田李下
立刻決定整鍋倒了

也慶幸本店堅守品質文化
短短3天
已深植員工內心
我這個店長不禁汗顏
也為堅守品質精益求精
更篤定執行落實

捧場
今天大嫂為遠嫁日本的女兒送機
與姪子回家試吃並鼓勵
多年好友山貓
也在本店宴請4位同仁
來說要帶其他朋友來
朋友至此只有感動感激
感字頭才能形容於萬一
山貓並告訴我
他的同仁說以這種地段這種品質與價錢他們會再來
還是只有感激二字!!!

回流
雖才試賣三天
3組客人回流並帶新朋友來
還有天天來的
雖知再好吃客人也會膩
不過客戶認同是我對未來最大觀察指標
至此已更為篤定
堅持品質與物超所值設計的藍圖

九美
還是有客人吃不慣
覺得過飽與牛奶鍋第一次嚐試
雖濃郁也快膩
對照喝完加湯的儼然強烈對比
本來味覺就是主觀的
雖遺憾本無十全十美之事
取捨間未能滿足所有客人
但仍須致力努力
對於牛奶鍋先徵詢客戶喜愛濃淡
隱約勢在必行

貫徹
中午與狗爬出外增購冰箱
老婆等到下午3點撿到4位客人
還笑我堅守營業匙時間之不智
不到九點就清場了
將所有椅子反扣桌面
先來個堅壁清野將地掃乾淨
再用網路密方
用洗衣粉水擦拭地板
目的除了餐飲新鮮清潔第一
也為恐生蟑螂如臨大敵

我有話要說
設計了用玻璃反面噴漆當白板
置於二樓出口
要熱客戶留下評價建議或鼓勵
原始設計試寫滿後拍照轉貼彙集部落格
要女兒在廣告字來前
先行寫上標題
你的看法就是我們的未來
Zoe則提議用我有話要說
此時我犯了個錯誤---搖頭
驚覺違反要先認同任何提議守則
自我圓場說想想其實不錯
後面加上我有P要放
終讓Zoe等發出笑聲
明天決定改用我有話要說為標題
畢竟員工向心力與創意
是我要員工發揮的核心精神