中廣更新日期:2008/12/17 12:35

外食族小心吃太鹹!董氏基金會抽驗市面近800件的食品,結果發現,多數含鈉量過高,有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」,不仔細計算,很容易就超出建議攝取量,像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成,泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍,蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量,專家警告,鈉含量「太超過」,小心心血管疾病與胃癌上身。(徐韻翔報導)

 

董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品,結果發現多數的鈉含量高的嚇人,董氏表示,國內針對高鹽食物並無定義,但以英國高鹽食物定義每100克食物鈉含量500毫克來計算,抽查食品有高達44%、共351項是「重鹹」食物。

 

營養組主任許惠玉舉出,成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克,也就是食鹽6克,但孩子最愛吃的速食店,有的漢堡餐一份就有1820毫克的鈉、還不包括沾醬,吞下肚等於吃掉了每日攝取量的76%,一小杯玉米濃湯鈉也有582毫克,泡麵平均鈉含量有1600多毫克、其中有的牛肉麵鈉就高達4000多毫克,吃一碗便直逼原本應該是兩天累計攝取的鈉含量,此外,有些餅乾和穀類脆片類的甜食,也是高鹽隱形殺手,每100公克有700~1000多毫克的鈉含量,而蜜餞、魚乾和肉乾等,幾乎也都是高鹽食品,有蜜餞吃五顆就等於一天所需鹽分了。

 

專家呼籲,鈉是人體不可或缺的礦物質,攝取過少與缺乏會有虛弱疲累感,但長期攝取過多,卻容易引發水腫、高血壓、動脈硬化和冠狀動脈心臟病以及中風,甚至胃癌的風險,尤其孩子從小養成重口味,舌頭對鹽的味覺感受受到抑制,隨著年齡增長,會越吃越鹹,對於健康相當不利,提醒民眾飲食要多停看聽,管控鈉的攝取量,多清淡多份健康。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081217/1/1bc09.html

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