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近來反式脂肪的話題相當熱門,但多數人對這個新名詞仍一知半解;其實,自然界的脂肪多半為順式形態,一旦植物油經氫化處理,就會變成反式脂肪,原本在室溫下呈液態也轉變為固態或半固態,由於反式脂肪較耐高溫、穩定、不易變質酸敗且成本低,更適合食品加工使用,故常應用在烘焙、油炸及加工食品上。

  對人體而言,氫化後的反式脂肪雖是植物油,不含膽固醇,但對身體卻有不良影響,包括增加壞的膽固醇(LDL)、降低好的膽固醇(HDL)、提高心血管疾病的風險等;流行病學研究便發現,反式脂肪攝取與冠狀動脈心臟病、糖尿病的危險性都密切相關。

要防堵生活中的反式脂肪,您可以這麼做:

1. 注意營養標示:衛生署食品衛生處已規範,自97年元月起,巿售包裝食品均應標示反式脂肪含量,消費者在採買時可多注意包裝上的營養標示,如出現反式脂肪、氫化油、轉化油、半氫化油等字樣,應儘量避免食用。

2. 少吃加工食品:無營養標示的食品,該如何得知有無反式脂肪?一般來說,反式脂肪較易存在加工、烘培及油炸食品中,所以餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片及油炸物,特別是多層次、酥脆的西點,都應少吃為妙。此外,喝茶、咖啡勿加奶精,改用脫脂或低脂牛奶,也可避免反式脂肪。

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近來反式脂肪的話題相當熱門,但多數人對這個新名詞仍一知半解;其實,自然界的脂肪多半為順式形態,一旦植物油經氫化處理,就會變成反式脂肪,原本在室溫下呈液態也轉變為固態或半固態,由於反式脂肪較耐高溫、穩定、不易變質酸敗且成本低,更適合食品加工使用,故常應用在烘焙、油炸及加工食品上。

  對人體而言,氫化後的反式脂肪雖是植物油,不含膽固醇,但對身體卻有不良影響,包括增加壞的膽固醇(LDL)、降低好的膽固醇(HDL)、提高心血管疾病的風險等;流行病學研究便發現,反式脂肪攝取與冠狀動脈心臟病、糖尿病的危險性都密切相關。

要防堵生活中的反式脂肪,您可以這麼做:

1. 注意營養標示:衛生署食品衛生處已規範,自97年元月起,巿售包裝食品均應標示反式脂肪含量,消費者在採買時可多注意包裝上的營養標示,如出現反式脂肪、氫化油、轉化油、半氫化油等字樣,應儘量避免食用。

2. 少吃加工食品:無營養標示的食品,該如何得知有無反式脂肪?一般來說,反式脂肪較易存在加工、烘培及油炸食品中,所以餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片及油炸物,特別是多層次、酥脆的西點,都應少吃為妙。此外,喝茶、咖啡勿加奶精,改用脫脂或低脂牛奶,也可避免反式脂肪。

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Easy;
有些人將減肥主軸放在運動
因為運動消耗熱量有限
例如60公斤體重快走60分鐘約消耗260卡才等於約1碗飯280卡的熱量
而人的體重直接反應熱量吸收的多寡
因此控制熱量是減肥的主角

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Easy;
有些人將減肥主軸放在運動
因為運動消耗熱量有限
例如60公斤體重快走60分鐘約消耗260卡才等於約1碗飯280卡的熱量
而人的體重直接反應熱量吸收的多寡
因此控制熱量是減肥的主角

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【中時健康 編輯部】2008.12.22

想當睡美人 暖身操動一動 
  常聽人家說美容覺,「睡眠對美眉來說是很重要的。」這種老生常談。可是,有時候冷颼颼的天氣,還真會讓人直打顫呢!身體都不暖和了,要怎麼安心睡個好覺?

  嘿!嘿!讓陳鈴老師來教妳睡前暖身操,幫妳變成「睡美人」!

  睡前動一動,讓妳暖呼呼快速入眠     頭昏腦脹沒有精神嗎?

  快來幫助自己入眠吧!

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【中時健康 編輯部】2008.12.22

想當睡美人 暖身操動一動 
  常聽人家說美容覺,「睡眠對美眉來說是很重要的。」這種老生常談。可是,有時候冷颼颼的天氣,還真會讓人直打顫呢!身體都不暖和了,要怎麼安心睡個好覺?

  嘿!嘿!讓陳鈴老師來教妳睡前暖身操,幫妳變成「睡美人」!

  睡前動一動,讓妳暖呼呼快速入眠     頭昏腦脹沒有精神嗎?

  快來幫助自己入眠吧!

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 練習瑜珈能幫助避免令人恐懼的中年體重增加,甚至是甩掉不必要的體重。

  研究顯示,經常練習瑜珈的正常體重成人,在45到55歲之間,相較於沒有練瑜珈的人,體重平均少增加3磅。

  同時,練習瑜珈的超重體重成人平均減少5磅,而沒有練瑜珈的人,在同樣的期間,體重增加約14磅。

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 練習瑜珈能幫助避免令人恐懼的中年體重增加,甚至是甩掉不必要的體重。

  研究顯示,經常練習瑜珈的正常體重成人,在45到55歲之間,相較於沒有練瑜珈的人,體重平均少增加3磅。

  同時,練習瑜珈的超重體重成人平均減少5磅,而沒有練瑜珈的人,在同樣的期間,體重增加約14磅。

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【中時健康 編輯部】2008.12.18

飯後勤摩腹 輕鬆瘦小腹 
  現代人,幾乎餐餐大魚大肉,沒一頓清淡健康的,殊不知最疲勞的就是咱們的腸胃,常聽人家說「吃飽飯不要激烈運動」,餐桌上的戰爭結束了,大夥順勢移到沙發上休兵,這麼一吃一坐下來,小腹不胖也難。

  本期吳長新老師要教BODY讀者「飯後勤摩腹」,輕微揉捏小腹部位可以幫助中年以後退化的消化功能,吃完飯後隨即輕拍小腹,還能順便瘦小腹。

  「就像小嬰兒喝完奶,爸媽會輕拍她們的背,讓她順氣打嗝一樣」除了打嗝外可能還會放屁,這是因為腸胃功能可能有阻塞,拍打揉捏後讓廢氣排掉很正常。

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【中時健康 編輯部】2008.12.18

飯後勤摩腹 輕鬆瘦小腹 
  現代人,幾乎餐餐大魚大肉,沒一頓清淡健康的,殊不知最疲勞的就是咱們的腸胃,常聽人家說「吃飽飯不要激烈運動」,餐桌上的戰爭結束了,大夥順勢移到沙發上休兵,這麼一吃一坐下來,小腹不胖也難。

  本期吳長新老師要教BODY讀者「飯後勤摩腹」,輕微揉捏小腹部位可以幫助中年以後退化的消化功能,吃完飯後隨即輕拍小腹,還能順便瘦小腹。

  「就像小嬰兒喝完奶,爸媽會輕拍她們的背,讓她順氣打嗝一樣」除了打嗝外可能還會放屁,這是因為腸胃功能可能有阻塞,拍打揉捏後讓廢氣排掉很正常。

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路透更新日期:2008/12/20 14:51
(路透紐約19日電)一份研究指出,早餐或許真的是一天中最重要的一餐,只要早餐吃的不是甜甜圈。 研究人員分析全美成人健康調查資料,發現早餐吃低卡食物的人,通常整體飲食品質也較高。 而且,早餐吃得健康的男性往往也能有較輕體重。女性中有吃早餐的人,不管早餐吃的是什麼,也通常會比不吃早餐的女性苗條。 這份在「美國臨床營養學期刊」(American Journal of Clinical Nutrition)發表的報告,對過去研究提出的吃早餐者較不容易肥胖之說提供某些程度的支持,這當中早餐吃得營養而非糕點又是關鍵。中央社(翻譯)

(路透紐約19日電)一份研究指出,早餐或許真的是一天中最重要的一餐,只要早餐吃的不是甜甜圈

 

研究人員分析全美成人健康調查資料,發現早餐吃低卡食物的人,通常整體飲食品質也較高。

 

而且,早餐吃得健康的男性往往也能有較輕體重。女性中有吃早餐的人,不管早餐吃的是什麼,也通常會比不吃早餐的女性苗條。

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路透更新日期:2008/12/20 14:51
(路透紐約19日電)一份研究指出,早餐或許真的是一天中最重要的一餐,只要早餐吃的不是甜甜圈。 研究人員分析全美成人健康調查資料,發現早餐吃低卡食物的人,通常整體飲食品質也較高。 而且,早餐吃得健康的男性往往也能有較輕體重。女性中有吃早餐的人,不管早餐吃的是什麼,也通常會比不吃早餐的女性苗條。 這份在「美國臨床營養學期刊」(American Journal of Clinical Nutrition)發表的報告,對過去研究提出的吃早餐者較不容易肥胖之說提供某些程度的支持,這當中早餐吃得營養而非糕點又是關鍵。中央社(翻譯)

(路透紐約19日電)一份研究指出,早餐或許真的是一天中最重要的一餐,只要早餐吃的不是甜甜圈

 

研究人員分析全美成人健康調查資料,發現早餐吃低卡食物的人,通常整體飲食品質也較高。

 

而且,早餐吃得健康的男性往往也能有較輕體重。女性中有吃早餐的人,不管早餐吃的是什麼,也通常會比不吃早餐的女性苗條。

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 時報 更新日期:2008/12/19 10:00 【中國時報 潘勛/路透倫敦十八日電】

 小孩吃糖太多會過動?吃消夜是發福的原因?上述兩個問題,經兩位美國醫學家指出,均非事實。至於夜裡愛喝酒狂歡的人自以為吃阿斯匹靈可以治宿醉,專家更指出:別傻了,絕不可能。

 

 美國進入耶誕假期,許多人都有相關的醫藥迷思,印第安納大學醫學院兩位專家茀瑞曼及卡羅試圖辨別迷思的真偽,發現那些迷思幾乎都沒有科學佐證。這項研究心得發表於《英國醫學雜誌》周刊。

 

 兩位專家耙梳網海,尋找證據,看是支持或駁斥大眾的醫學信仰。比如,很多人說聖誕紅類植物有毒,但專家表示,放心,沒毒。

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 時報 更新日期:2008/12/19 10:00 【中國時報 潘勛/路透倫敦十八日電】

 小孩吃糖太多會過動?吃消夜是發福的原因?上述兩個問題,經兩位美國醫學家指出,均非事實。至於夜裡愛喝酒狂歡的人自以為吃阿斯匹靈可以治宿醉,專家更指出:別傻了,絕不可能。

 

 美國進入耶誕假期,許多人都有相關的醫藥迷思,印第安納大學醫學院兩位專家茀瑞曼及卡羅試圖辨別迷思的真偽,發現那些迷思幾乎都沒有科學佐證。這項研究心得發表於《英國醫學雜誌》周刊。

 

 兩位專家耙梳網海,尋找證據,看是支持或駁斥大眾的醫學信仰。比如,很多人說聖誕紅類植物有毒,但專家表示,放心,沒毒。

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中時更新日期:2008/12/17 14:30 【中時健康 黃曼瑩/台北報導】

日前報載一名體重五十公斤愛美的女性,因為嫌身材不好想減肥,一口氣抽脂三千c.c.,結果因大量脂肪微粒進入血管,造成肺栓塞,引發休克,幸被立即轉院救治,保住性命。專業醫師特別提出幾點注意事項,希望抽脂前,甚至手術進行中與術後,無論醫師或患者,一定要冷靜思考謹慎判斷,減少手術風險。

看到有人因為愛美差一點失去性命,整形醫師張孟卿不禁為患者捏了一把冷汗,分析個案可能在手術過程中,因為大量抽脂,導致血管破壞,脂肪微粒進入血管,經循環途徑到達肺部造成阻塞,肺部嚴重缺氧,引發肺栓塞,或是因為大量自由基、發炎因子和脂肪酸進入血液循環,誘發肺臟充血水腫,導致休克。

臨床上脂肪栓塞症候群的主要表現有,腋下皮膚或是眼結膜下發現出血點、缺氧和中樞神經系統反應遲緩,另外神智混亂、體溫高於38度C、心跳高於每分鐘120下、呼吸速率大於每分鐘30次,也都是很重要的臨床診斷徵兆。

為了保障患者的性命安全,張孟卿提出誠懇的呼籲,首先在就醫方面觀念要釐清,並非所有的人都適合抽脂手術。抽脂也不是全身性減肥手術,所以如有全身性肥胖問題,不要有過度期待。其實只適合局部雕塑,只能消減局部脂肪,包括頸部、臉部、上臂、小腹、腰、大腿、臀等脂肪容易堆積部位,如果這些部位靠運動節食不易消除之後,再考慮抽脂手術。最理想的接受抽脂術者是年輕健康、僅有局部脂肪堆積、體重正常且皮膚彈性良好者,有上述條件的人接受脂肪抽吸術後效果較為明顯,而且術後恢復才會比較好且快。

接著要注意手術時間問題,過長會增加風險性,尤其麻醉時間愈長,風險壓力就愈大,身體承受的負擔就越高。抽的量一次不宜太多,張孟卿表示,雖然國外經驗建議一次不超過五千c.c.,但是東方人一次最好不要超過三千c.c.,必須要按身材大小比例去計算,否則抽脂過量是會對性命安全造成威脅的。

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中時更新日期:2008/12/17 14:30 【中時健康 黃曼瑩/台北報導】

日前報載一名體重五十公斤愛美的女性,因為嫌身材不好想減肥,一口氣抽脂三千c.c.,結果因大量脂肪微粒進入血管,造成肺栓塞,引發休克,幸被立即轉院救治,保住性命。專業醫師特別提出幾點注意事項,希望抽脂前,甚至手術進行中與術後,無論醫師或患者,一定要冷靜思考謹慎判斷,減少手術風險。

看到有人因為愛美差一點失去性命,整形醫師張孟卿不禁為患者捏了一把冷汗,分析個案可能在手術過程中,因為大量抽脂,導致血管破壞,脂肪微粒進入血管,經循環途徑到達肺部造成阻塞,肺部嚴重缺氧,引發肺栓塞,或是因為大量自由基、發炎因子和脂肪酸進入血液循環,誘發肺臟充血水腫,導致休克。

臨床上脂肪栓塞症候群的主要表現有,腋下皮膚或是眼結膜下發現出血點、缺氧和中樞神經系統反應遲緩,另外神智混亂、體溫高於38度C、心跳高於每分鐘120下、呼吸速率大於每分鐘30次,也都是很重要的臨床診斷徵兆。

為了保障患者的性命安全,張孟卿提出誠懇的呼籲,首先在就醫方面觀念要釐清,並非所有的人都適合抽脂手術。抽脂也不是全身性減肥手術,所以如有全身性肥胖問題,不要有過度期待。其實只適合局部雕塑,只能消減局部脂肪,包括頸部、臉部、上臂、小腹、腰、大腿、臀等脂肪容易堆積部位,如果這些部位靠運動節食不易消除之後,再考慮抽脂手術。最理想的接受抽脂術者是年輕健康、僅有局部脂肪堆積、體重正常且皮膚彈性良好者,有上述條件的人接受脂肪抽吸術後效果較為明顯,而且術後恢復才會比較好且快。

接著要注意手術時間問題,過長會增加風險性,尤其麻醉時間愈長,風險壓力就愈大,身體承受的負擔就越高。抽的量一次不宜太多,張孟卿表示,雖然國外經驗建議一次不超過五千c.c.,但是東方人一次最好不要超過三千c.c.,必須要按身材大小比例去計算,否則抽脂過量是會對性命安全造成威脅的。

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中廣更新日期:2008/12/17 12:35

外食族小心吃太鹹!董氏基金會抽驗市面近800件的食品,結果發現,多數含鈉量過高,有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」,不仔細計算,很容易就超出建議攝取量,像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成,泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍,蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量,專家警告,鈉含量「太超過」,小心心血管疾病與胃癌上身。(徐韻翔報導)

 

董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品,結果發現多數的鈉含量高的嚇人,董氏表示,國內針對高鹽食物並無定義,但以英國高鹽食物定義每100克食物鈉含量500毫克來計算,抽查食品有高達44%、共351項是「重鹹」食物。

 

營養組主任許惠玉舉出,成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克,也就是食鹽6克,但孩子最愛吃的速食店,有的漢堡餐一份就有1820毫克的鈉、還不包括沾醬,吞下肚等於吃掉了每日攝取量的76%,一小杯玉米濃湯鈉也有582毫克,泡麵平均鈉含量有1600多毫克、其中有的牛肉麵鈉就高達4000多毫克,吃一碗便直逼原本應該是兩天累計攝取的鈉含量,此外,有些餅乾和穀類脆片類的甜食,也是高鹽隱形殺手,每100公克有700~1000多毫克的鈉含量,而蜜餞、魚乾和肉乾等,幾乎也都是高鹽食品,有蜜餞吃五顆就等於一天所需鹽分了。

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中廣更新日期:2008/12/17 12:35

外食族小心吃太鹹!董氏基金會抽驗市面近800件的食品,結果發現,多數含鈉量過高,有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」,不仔細計算,很容易就超出建議攝取量,像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成,泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍,蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量,專家警告,鈉含量「太超過」,小心心血管疾病與胃癌上身。(徐韻翔報導)

 

董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品,結果發現多數的鈉含量高的嚇人,董氏表示,國內針對高鹽食物並無定義,但以英國高鹽食物定義每100克食物鈉含量500毫克來計算,抽查食品有高達44%、共351項是「重鹹」食物。

 

營養組主任許惠玉舉出,成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克,也就是食鹽6克,但孩子最愛吃的速食店,有的漢堡餐一份就有1820毫克的鈉、還不包括沾醬,吞下肚等於吃掉了每日攝取量的76%,一小杯玉米濃湯鈉也有582毫克,泡麵平均鈉含量有1600多毫克、其中有的牛肉麵鈉就高達4000多毫克,吃一碗便直逼原本應該是兩天累計攝取的鈉含量,此外,有些餅乾和穀類脆片類的甜食,也是高鹽隱形殺手,每100公克有700~1000多毫克的鈉含量,而蜜餞、魚乾和肉乾等,幾乎也都是高鹽食品,有蜜餞吃五顆就等於一天所需鹽分了。

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TVBS更新日期:2008/12/16 19:31 簡大程

吃飯又吃肉,40天卻能瘦12公斤!這是宜蘭一名醫師的減肥成績,原本愛喝糖類飲料,又愛吃宵夜的這名醫師,聽取營養師建議,改掉這些習慣,並規劃一套三餐定時定量,而且既吃澱粉又吃肉的食譜,竟然能夠迅速瘦身

 

大口吃著自己最愛的散壽司,江醫師不忌口,遵循營養師的建議飲食,40天,少了12公斤。記者:「肚子已經少了這麼多囉?」成功減重案例江醫生:「肚子都不見了。」記者:「少了幾吋啊?」江醫生:「我也搞不清楚,4吋,第一次減肥這樣,我第一次減這麼多。」

拿著減肥前穿的褲子,江醫師很驕傲,但他怎麼做到的?早餐只喝脫脂牛奶,午餐吃散壽司、手捲和一顆橘子,晚餐就算吃滷味,也不忘要均衡攝取蔬菜,睡前4小時則絕對不吃東西,餓了就喝清淡的蛤蠣湯。

這菜單看來普通,不過,原本江醫師三餐不正常,含糖飲料不離身,睡前還會吃宵夜,在營養師建議下,他戒掉甜食和宵夜,攝取的熱量也從原先1天2500大卡,降低到1800大卡,這就是成功減重的秘密。

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TVBS更新日期:2008/12/16 19:31 簡大程

吃飯又吃肉,40天卻能瘦12公斤!這是宜蘭一名醫師的減肥成績,原本愛喝糖類飲料,又愛吃宵夜的這名醫師,聽取營養師建議,改掉這些習慣,並規劃一套三餐定時定量,而且既吃澱粉又吃肉的食譜,竟然能夠迅速瘦身

 

大口吃著自己最愛的散壽司,江醫師不忌口,遵循營養師的建議飲食,40天,少了12公斤。記者:「肚子已經少了這麼多囉?」成功減重案例江醫生:「肚子都不見了。」記者:「少了幾吋啊?」江醫生:「我也搞不清楚,4吋,第一次減肥這樣,我第一次減這麼多。」

拿著減肥前穿的褲子,江醫師很驕傲,但他怎麼做到的?早餐只喝脫脂牛奶,午餐吃散壽司、手捲和一顆橘子,晚餐就算吃滷味,也不忘要均衡攝取蔬菜,睡前4小時則絕對不吃東西,餓了就喝清淡的蛤蠣湯。

這菜單看來普通,不過,原本江醫師三餐不正常,含糖飲料不離身,睡前還會吃宵夜,在營養師建議下,他戒掉甜食和宵夜,攝取的熱量也從原先1天2500大卡,降低到1800大卡,這就是成功減重的秘密。

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